天水呱呱技艺传人介绍
一、传承人基本信息
吴亮亮，男，汉族，生于1984年1月21日，甘肃天水人，天水吴大师餐饮管理有限公司负责人，联系电话15352227339 。
二、传承经历
本人父母做呱呱生意已有40多年，自小便帮助父母干活，2003-2008年参军，复原后在家中学习，因为自小就在家中帮忙的缘故，所以学习起来也很快，师承母亲王秀云，2013年由于父母年事已高，生意就交由我来打理。2015年开设了吴大师呱呱小作坊，2019年有创办了天水吴大师餐饮管理有限公司，并于当年独自创建呱呱生产食品厂。
三、技艺特点
2015年时，经过长期的实践，将呱呱生产过程由前人的经验化转变为数据化，后又进行了反复的实验，又将呱呱的制作过程由人工化转变半机械化。其中自行改造组装的设备有3台，将制作呱呱的学习难度大大降低，并普及呱呱的销售。
四、传承成果
自2019年被评委非遗传人以来，本人总计带徒14人，其中帮扶11人开设了自己呱呱销售店。并于同年开厂研发呱呱的预包装产品，通过反复实验在不添加任何防腐剂的情况下提高了呱呱的保质期，通过和部分学校的应届毕业生、甘肃电视台、天水电视台、bilibili、抖音网红等多家媒体拍摄制作了多部天水呱呱宣传推广视频，并同时搭建了呱呱网络销售渠道，将天水呱呱推广至全国。2018年参加了天水市人社局组织的创业培训，2019年参加了甘肃企信通信息科技有限公司组织的天水特色小吃培训推介活动，2018年参加了伏羲工坊手艺人传承美食展览会，2019年参加盛达杯天水美食大赛，2020年参加了天水市农民丰收节展览会，2020年参加了甘肃陇菜烹饪美食大赛展览会。2025年被天水市秦州区评委信得过单位。
五、传承意愿和需求
本人承诺能尽全力传承发扬天水呱呱，用心培养帮扶徒弟，创造更多的就业岗位，服从上级的领导和安排，将天水呱呱推向全国。暂无需求。
2025年9月5日
传承人：吴亮亮
